الفستق الحلبي
الفستق الحلبي ...عاشوري يا مال حلب
الفستق الحلبي (tPistacia vera) من العائلة البطمية (text{Anacardiaceae$)، وهو نوع من المكسرات يُعرف أيضًا باسم الفستق السوري والفستق الإيراني، كما يحمل أسماء محلية مثل العاشوري والعقيل وفستق أنطاكية. ويعود اسم "الفستق الحلبي" إلى مدينة حلب السورية، التي تشتهر بزراعة الفستق الحلبي منذ قرون.
 |
| الفستق الحلبي |
وهناك أدلة على استهلاك الفستق منذ 300 ألف عام قبل الميلاد، ويُعتقد أن موطنه الأصلي هو آسيا الوسطى وبلاد الشام. ويحظى بشعبية كبيرة بين الشعوب، ويُستهلك بأشكال متعددة مثل الفستق المملح والمشوي. كما يُستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك الآيس كريم والحلويات.
ما هي فيتامينات الفستق الحلبي؟
يحتوي الفستق الحلبي على مجموعة متعددة من العناصر الغذائية، منها البروتينات والدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن. وهو مصدر جيد لفيتامينات {B6} و{B9}، وله خصائص تدعم صحة الأمعاء والقلب والجهاز الهضمي والدماغ، فضلاً عن تعزيز إنتاج الطاقة.حيث تحتوي 100 غرام من حبات الفستق الحلبي على المكونات الغذائية التالية:
المركبات
- السعرات الحرارية: حوالي 111 سعرة.
- الكربوهيدرات: 6 جرام.
- الألياف: 1.2جرام.
- مركبات البروتين: 2.4 جرام.
- مركب الدهون: 4.5 جرام.
الفيتامينات
- فيتامين ب6: 9% (DV).
- مركب الثيامين: 7% (DV).
المعادن
آلية العمل (أكسيد النيتريك).
الدراسات الداعمة
دراسة 90 يوماً: وقد بينت دراسة أُجريت على 42 شخصًا تناولوا 40 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا لمدة 90 يومًا، أن النتائج أظهرت تحسناً في وظيفة بطانة الأوعية الدموية وانخفاضاً في تصلبها.
دراسة التوسع: وفي دراسة أخرى مدتها شهر واحد، على 32 رجلاً أُدخل الفستق الحلبي في نظامهم الغذائي بنسبة 20% من السعرات الحرارية، كانت النتيجة توسع الأوعية الدموية بنسبة 30%، مقارنة بغيرهم ممن لم يتناولوا الفستق.
ويُعد تدفق الدم المناسب أمرًا مهمًا للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك وظيفة الانتصاب عند الرجال.
وتؤكد دراسة أُجريت على رجال تناولوا 75 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا لمدة 90 يومًا، أن النتائج أظهرت ارتفاعًا في مستوى هرمون التستوستيرون وزيادة في مستويات إنتاج الحيوانات المنوية لدى الرجال الذين تناولوا الفستق الحلبي
- عنصر البوتاسيوم: 2% (DV).
- عنصر الفوسفور: 4% (DV).
- معدن النحاس: 14% (DV).
- معدن المنغنيز: 5% (DV).
(DV) = تعني القيمة اليومية الموصى بها لاحتياج الإنسان.
ويُعد الفستق الحلبي العاشوري من أطيب أنواع الفستق، وهو من أكثر الأطعمة غنى بفيتامين ب6 المهم لجسم الإنسان، لما له من أدوار مثل تنظيم نسبة السكر في الدم وإنتاج الهيموغلوبين وخلايا الدم.
وقد بينت الدراسات أن إدخال الفستق الحلبي في النظام الغذائي يساعد في خفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، كسرطان القولون والمستقيم، والثدي، والبروستاتا.
وأظهرت دراسة نشرت في مجلة "Cancer Epidemiology" على عدد من النساء أن اللواتي تناولن 50 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 21% بالمقارنة مع النساء اللواتي تناولن أقل من 20 غرامًا يوميًا.
وتُعزى فوائد الفستق الحلبي للوقاية من السرطان إلى المكونات التالية:
وأظهرت دراسة أُجريت عام 2010 على أشخاص تناولوا 28 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا لمدة 4 أشهر، أن لديهم مستويات أعلى من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة العين، مثل اللوتين، وفيتامين E، ومركبات البوليفينول والتوكوفيرول، مقارنة بمن لم يتناولوا الفستق الحلبي.
وفي دراسة أخرى وُجد أن للفستق الحلبي تأثيرًا في تحسين صحة العين؛ فقد أظهرت النتائج على نساء تناولن 50 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا أنهن كن أقل عرضة للإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، وبنسبة 30% من اللاتي لم يتناولنه.
وقد استمرت هذه الدراسة ستة أشهر على أشخاص يعانون من الوزن الزائد، وتبين أن الذين تناولوا 20\% من السعرات الحرارية من الفستق فقدوا (1.5 سم) من محيط الخصر أكثر من المجموعة الأخرى، ويُعزى ذلك جزئياً إلى أن محتوى الفستق من الدهون لا يتم امتصاصه بالكامل.
وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة "Nutrition & Metabolism" وُجد أن المصابين بالسمنة الذين تناولوا 28 غراماً من الفستق الحلبي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر خسروا وزنًا أكثر من الأشخاص الذين لم يتناولوا الفستق الحلبي.
والخلاصة: أن إدخال الفستق الحلبي يساعد في إنقاص الوزن، وخاصة الفستق المقشر، لأنه يعزز الأكل اليقظ (الواعي).
وتساعد الألياف غير المهضومة على تحريك الجهاز الهضمي، كما يتم هضم بعض أنواع الألياف عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء. وهذا ما يجعلها تقوم بدور البريبايوتك؛ حيث تُخمِّر البكتيريا الألياف وتُحوِّلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، ويمنع الإمساك، ويقلل من خطر الإصابة بالبواسير، ويحمي الأمعاء من الالتهابات.
يُعد الفستق الحلبي غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين انتظام ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
دراسة {LDL}: في دراسة استمرت شهرًا وأُجريت على مصابين بارتفاع الكوليسترول الضار {LDL}، تناول فيها المشاركون 28 غرامًا من الفستق الحلبي، أظهرت النتائج خفض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 9%. والخلاصة أن اتباع نظام غذائي يتكون بنسبة 20% من السعرات الحرارية من الفستق الحلبي، يخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 12\%.
دراسة حمية البحر الأبيض المتوسط: كما بينت دراسة ثانية أُجريت عام 2010 على 32 مصابًا يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط لمدة شهر، وتناولوا الفستق الحلبي، أنهم شهدوا انخفاضًا بنسبة 23\% في الكوليسترول الضار {LDL}، وانخفاضًا بنسبة 21\% في الكوليسترول العام، وانخفاضًا بنسبة 14\% في الدهون الثلاثية.
ويمكن تلخيص فوائد الفستق الحلبي للقلب فيما يلي:
وقد أكدت إحدى الدراسات أن الفستق قد يخفض بشكل كبير نسبة السكر في الدم أثناء الصيام، ويُحسِّن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو متلازمة التمثيل الغذائي.
وتشمل آلياته ما يلي:
ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، والكاروتينات، والمركبات الفينولية، وكلها عناصر مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
ويُعد الفستق الحلبي العاشوري من أطيب أنواع الفستق، وهو من أكثر الأطعمة غنى بفيتامين ب6 المهم لجسم الإنسان، لما له من أدوار مثل تنظيم نسبة السكر في الدم وإنتاج الهيموغلوبين وخلايا الدم.
فوائد الفستق الحلبي للسرطان
يحتوي الفستق الحلبي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة (خاصة اللوتين والزياكسانثين)، وهي مركبات حيوية ذات توافر بيولوجي عالٍ (تُمتص بسرعة أثناء الهضم)، مما يساعد في حماية الخلايا من التلف ويقلل مخاطر الإصابة بالسرطان.وقد بينت الدراسات أن إدخال الفستق الحلبي في النظام الغذائي يساعد في خفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، كسرطان القولون والمستقيم، والثدي، والبروستاتا.
وأظهرت دراسة نشرت في مجلة "Cancer Epidemiology" على عدد من النساء أن اللواتي تناولن 50 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 21% بالمقارنة مع النساء اللواتي تناولن أقل من 20 غرامًا يوميًا.
وتُعزى فوائد الفستق الحلبي للوقاية من السرطان إلى المكونات التالية:
- مضادات الأكسدة (اللوتين والزياكسانثين): التي تحمي خلايا الجسم من التلف الخلوي.
- حمض الفوليك: وهو فيتامين يدعم صحة الحمض النووي (DNA) ويساعد على منع تلفه، لأن تلف الحمض النووي قد يؤدي إلى السرطان.
- الألياف الغذائية: التي لها خصائص تزيل السموم من الجسم، مما يساعد على خفض خطر الإصابة بالسرطان.
- البروتينات: التي تدعم صحة الخلايا وتقلل بالتالي من خطر الإصابة بالسرطان.
فوائد الفستق الحلبي لصحة العين
يُعد الفستق الحلبي غنيًا بشكل خاص بمضادات الأكسدة المهمة لصحة العين، مثل مركبات اللوتين والزيازانثين، التي تحمي العين من الأضرار الناجمة عن الضوء الأزرق والضمور البقعي المرتبط بالسن (AMD)، وإعتام عدسة العين.وأظهرت دراسة أُجريت عام 2010 على أشخاص تناولوا 28 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا لمدة 4 أشهر، أن لديهم مستويات أعلى من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة العين، مثل اللوتين، وفيتامين E، ومركبات البوليفينول والتوكوفيرول، مقارنة بمن لم يتناولوا الفستق الحلبي.
وفي دراسة أخرى وُجد أن للفستق الحلبي تأثيرًا في تحسين صحة العين؛ فقد أظهرت النتائج على نساء تناولن 50 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا أنهن كن أقل عرضة للإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، وبنسبة 30% من اللاتي لم يتناولنه.
فوائد الفستق الحلبي للسمنة
على الرغم من أن الفستق الحلبي غذاء كثيف الطاقة، إلا أنه يساعد على فقدان الوزن. تُعد المكسرات بشكل عام من أكثر الأطعمة الصديقة لإنقاص الوزن، وذلك لغنى الفستق بالألياف والبروتين. وقد بينت إحدى الدراسات أن استهلاكه المنتظم يؤدي إلى انخفاض في مؤشر كتلة الجسم (BMI)، الذي يقيس الدهون في الجسم.وقد استمرت هذه الدراسة ستة أشهر على أشخاص يعانون من الوزن الزائد، وتبين أن الذين تناولوا 20\% من السعرات الحرارية من الفستق فقدوا (1.5 سم) من محيط الخصر أكثر من المجموعة الأخرى، ويُعزى ذلك جزئياً إلى أن محتوى الفستق من الدهون لا يتم امتصاصه بالكامل.
وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة "Nutrition & Metabolism" وُجد أن المصابين بالسمنة الذين تناولوا 28 غراماً من الفستق الحلبي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر خسروا وزنًا أكثر من الأشخاص الذين لم يتناولوا الفستق الحلبي.
والخلاصة: أن إدخال الفستق الحلبي يساعد في إنقاص الوزن، وخاصة الفستق المقشر، لأنه يعزز الأكل اليقظ (الواعي).
فوائد الفستق الحلبي للجهاز الهضمي
يُعد الفستق الحلبي غنيًا بالألياف التي لها خصائص تعمل على تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية؛ إذ تحتوي 28 غرامًا منه على 3 غرامات من الألياف.وتساعد الألياف غير المهضومة على تحريك الجهاز الهضمي، كما يتم هضم بعض أنواع الألياف عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء. وهذا ما يجعلها تقوم بدور البريبايوتك؛ حيث تُخمِّر البكتيريا الألياف وتُحوِّلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، ويمنع الإمساك، ويقلل من خطر الإصابة بالبواسير، ويحمي الأمعاء من الالتهابات.
يُعد الفستق الحلبي غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين انتظام ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الأدلة الداعمة لخفض الكوليسترول
وقد بينت الدراسات حول الفستق ودهون الدم أن إدخاله في النظام الغذائي يُظهر انخفاضًا في مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، وزيادة في نسبة الكوليسترول المفيد (HDL). ولم تلاحظ هذه الدراسات أن تناول الفستق الحلبي يضر بمستوى الدهون في الدم.دراسة {LDL}: في دراسة استمرت شهرًا وأُجريت على مصابين بارتفاع الكوليسترول الضار {LDL}، تناول فيها المشاركون 28 غرامًا من الفستق الحلبي، أظهرت النتائج خفض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 9%. والخلاصة أن اتباع نظام غذائي يتكون بنسبة 20% من السعرات الحرارية من الفستق الحلبي، يخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 12\%.
دراسة حمية البحر الأبيض المتوسط: كما بينت دراسة ثانية أُجريت عام 2010 على 32 مصابًا يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط لمدة شهر، وتناولوا الفستق الحلبي، أنهم شهدوا انخفاضًا بنسبة 23\% في الكوليسترول الضار {LDL}، وانخفاضًا بنسبة 21\% في الكوليسترول العام، وانخفاضًا بنسبة 14\% في الدهون الثلاثية.
التأثير على ضغط الدم
بعد مراجعة لـ 21 دراسة عن تناول الفستق الحلبي، تبين أنه يخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 1.82 ملم زئبق (mmHg) ويخفض ضغط الدم الانبساطي بمقدار 0.8 ملم زئبق (mmHg).ويمكن تلخيص فوائد الفستق الحلبي للقلب فيما يلي:
- خفض ضغط الدم.
- تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
- زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
- تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ما هي الكمية الموصى بها لتناول الفستق الحلبي يوميا؟
أوصت جمعية القلب الأمريكية بتناول 40 غراماً من المكسرات يوميًا، ويُشمل ذلك الفستق الحلبي، كجزء من النظام الغذائي الصحي.فوائد الفستق الحلبي للسكري
يُعد الفستق الحلبي غنيًا بالألياف الغذائية، التي لها خصائص تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.وقد أكدت إحدى الدراسات أن الفستق قد يخفض بشكل كبير نسبة السكر في الدم أثناء الصيام، ويُحسِّن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو متلازمة التمثيل الغذائي.
وتشمل آلياته ما يلي:
- تخفيف امتصاص السكر في الدم.
- تنشيط إفراز الأنسولين.
- تقليل مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.
ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، والكاروتينات، والمركبات الفينولية، وكلها عناصر مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
ما هي فوائد الفستق الحلبي للرجال؟
فوائد الفستق الحلبي الأوعية الدموية
للفستق الحلبي دورٌ كبيرٌ في دعم صحة الأوعية الدموية، وذلك بتقوية البطانة الداخلية لها. ويُعد الخلل البطاني أحد مسببات أمراض القلب، إذ يؤدي تضييق الشرايين إلى انخفاض تدفق الدم وارتفاع ضغط الدم.آلية العمل (أكسيد النيتريك).
يحتوي الفستق الحلبي على مركب أكسيد النيتريك، الذي يلعب دورًا مهمًا في توسع الأوعية الدموية. ويُعد الفستق مصدرًا للحمض الأميني الأرجينين، الذي يتحول بدوره إلى أكسيد النيتريك في جسم الإنسان، مما يدعم صحة الأوعية الدموية.
الدراسات الداعمة
دراسة 90 يوماً: وقد بينت دراسة أُجريت على 42 شخصًا تناولوا 40 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا لمدة 90 يومًا، أن النتائج أظهرت تحسناً في وظيفة بطانة الأوعية الدموية وانخفاضاً في تصلبها.
دراسة التوسع: وفي دراسة أخرى مدتها شهر واحد، على 32 رجلاً أُدخل الفستق الحلبي في نظامهم الغذائي بنسبة 20% من السعرات الحرارية، كانت النتيجة توسع الأوعية الدموية بنسبة 30%، مقارنة بغيرهم ممن لم يتناولوا الفستق.
ويُعد تدفق الدم المناسب أمرًا مهمًا للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك وظيفة الانتصاب عند الرجال.
فوائد الفستق الحلبي لصحة الخصوبة
تؤكد الدراسات أن الفستق الحلبي له خصائص مهمة لصحة الخصوبة، لغناه بالعديد من المركبات والعناصر الغذائية، منها:- معدن الزنك: وهو عنصر أساسي للخصوبة، حيث يعمل على تنشيط هرمون التستوستيرون، الذي يعزز إنتاج الحيوانات المنوية ويقويها ويحميها من التلف.
- فيتامين هـ: يعمل كمضاد للأكسدة يساعد على حماية الحيوانات المنوية من التلف.
- مركبات الألياف: التي تنظم نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر ضعف الخصوبة المرتبط باضطرابات السكر.
هل ينشط القدرة الجنسية عند الرجال؟
نعم، تشير الدراسة إلى أن الفستق الحلبي له تأثير إيجابي على القدرة الجنسية والخصوبة.وتؤكد دراسة أُجريت على رجال تناولوا 75 غرامًا من الفستق الحلبي يوميًا لمدة 90 يومًا، أن النتائج أظهرت ارتفاعًا في مستوى هرمون التستوستيرون وزيادة في مستويات إنتاج الحيوانات المنوية لدى الرجال الذين تناولوا الفستق الحلبي
فوائد الفستق الحلبي للعظام
يحتوي الفستق الحلبي على البروتين، وهو مركب غذائي أساسي لصحة العظام يدعم بناءها وترميمها. وتعود هذه الفائدة إلى وجود المركبات التالية:- البروتين: حيث تحتوي 28 غرامًا من الفستق الحلبي على حوالي 6 غرامات من البروتين.
- معدن الكالسيوم: وهو ضروري لصحة العظام والأسنان، ويدعم بناء العظام وإصلاحها وتقويتها.
- معدن المغنيسيوم: وهو مهم لصحة العظام، حيث يشارك في بنائها وإصلاحها، كما يساعد على امتصاص الكالسيوم.
- معدن الفوسفور: ويحتوي أيضًا على الفوسفور، وهو مهم لبناء وإصلاح العظام ومنع هشاشتها، وخفض خطر الإصابة بالكسور.
- مضادات الأكسدة: التي تساعد في حماية العظام من التلف.
مخاطر الفستق الحلبي
الفستق الحلبي هو طعام صحي يُعد آمنًا للاستهلاك البشري بشكل عام، ولكن قد يسبب بعض المخاطر إذا تم تناوله بكميات كبيرة، خاصة لدى بعض الأشخاص:- الحساسية: حيث يمكن أن تسبب صعوبة في التنفس أو تورمًا في الحلق لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه المكسرات.
- زيادة الوزن: قد يسبب زيادة في الوزن إذا تم الإفراط في تناوله، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
- خطر السموم: يحتوي الفستق الحلبي على كميات قليلة من السموم المحتملة مثل الأفلاتوكسين، والتي قد تسبب تليُّف الكبد إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة جدًا على المدى الطويل.
هذه المعلومات المفيدة والقيمة لا تغني عن استشارة الطبيب.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقا فنحن نهتم لطلباتكم